10 août 2006
Terrine aux deux saumons.
Bonsoir.
J'étais malade. Enfin en congé maladie. Bref en burn-out complet, donc chez moi pour me reposer. Et je me repose bien à 4 endroits : mon lit, mon canapé, ma baignoire et ma cuisine. Dont acte.
Ingrédients : Pour 4 terrines.
200 gr de saumon fumé ( si vous en avez un peu plus, gardez-le, on verra pourquoi plus tard)
200 gr de saumon cuit
150 gr de Philadelphia ou tout autre fromage frais.
Sel
Poivre
Aneth/coriandre/ciboulette ( selon votre bon plaisir)
un peu de jus de citron ( facultatif).
Pochez votre saumon frais sans l'épicer. Une fois cuit, égouttez le, laissez le refroidir et émiettez le.
Découpez en morceaux 200 gr de saumon fumé.
Dans
un bol, jetez les miettes de saumon cuit, les morceaux de saumon fumé
et le fromage frais. Mixez jusqu'à obtention d'une jolie pâte.
Assaisonnez selon votre goût.
Garnissez de petits ramequins de film alimentaire, remplissez les de la pâte obtenue, laissez quelques heures au frigo. Avant de servir, démoulez les ramequins dans des assiettes joliment décorées.
Variantes :
- Si vous aimez le poisson cru et/ou que vous avez plus de 4 personnes à table, ajoutez encore 200 gr de poisson que vous ne cuirez pas. Découpez les en petits dés et ajoutez les à la pâte mixée.
- Quoi qu'il en soit, gardez quelques morceaux de saumon non mixés ajoute sans conteste une touche de plus à la recette... La variété des saveurs et des textures s'en trouve largement améliorée.
- Si vous avez trop de poisson fumé, tapissez le fond de vos ramequins, ca vous fera des petits "patés" encore plus jolis.
- l'avantage de la terrine c'est que question déco, c'est jamais pareil. Ce que vous mettez dans le fond de votre ramequin se retrouvera sur le dessus de votre paté une fois servi. A tester : quelques bruns d'épices, des oeufs de saumon, 3 brins d'oeufs de lompe, voire du caviar!
J'ai servi ceci avec de la roquette bien frâche assaisonnée avec de la crème de vinaigre balsamique.
Bon appétit.
Agenda des vacances (22/07/2006)
=> Agenda de mes humeurs.
Un an d'amour avec mon homme. Trop vite passés et pourtant riches. Ce qui a changé? Moi.
Je
me suis acheté pour l'occasion un top découpé dans le dos dont je
n'aurais même pas osé rêver il y a quelques années... Et il me va.
L'âge a parfois des bons côtés.
Nous avons fait de Raoul une
Raoulette. Ca ne l'a pas calmé : bien au contraire. Ce chat a deux
vitesses : a l'arrêt - courant comme un fou.
Encore une fête à
l'appartement. Les voisins semblent tenir le choc. Il faut dire qu'on
en fait une tous les 3 mois, tous les autres soirs, on reste
tranquilles... Mais la fête trimestrielle est mémorable : on nous
entend jusqu'au bout de la rue hurler sur Madonna. Bon c'est vrai que
35 personnes à chaque fois, ça a de quoi faire du bruit.
Me
suis mise au sport. Vraiment. Et mieux que ça, je tiens. Etant donné
que j'ai décidé de ne plus jamais faire de régime de ma vie, le sport
était ma dernière chance de vaincre les jambonneaux qui me servent de
cuisse. Le temps de prendre un peu mes marques, de me rendre compte que
je n'ai décidément aucune condition physique et que mon coeur doit être
celui d'une mamie fumeuse de 82 ans et hop déjà quelques semaines de
passées. C'est vrai que c'est grisant... Et puis bon, mon amoureux ne
voit rien mais moi j'ai décidé que ca se voyait déjà. Pas que j'aie
maigri ( ne rêvons pas) mais plus quelque chose de l'ordre du
raffermissement général de mon loukoum corporel. Disons que très
régulièrement, je remarque que je ne vois plus mon petit bidou que je
sais tout rondelet. Et non, j'ai pas grossi des seins! ( Dieu me
préserve de cette ignominie, sont déjà assez gros comme ça!). Ceci dit,
je ressemble néanmoins à une grosse baleine à la fin de chaque cours.
Heureusement que j'ai un amoureux parce que c'est pas avec mon glamour
suant de fin de cours que je vais attirer les damoiseaux. C'est un
constat que je fais : il est impossible d'être une plantureuse sexy au
sport ( alors que c'est super jouable au restaurant, par exemple).
Stress ++ au boulot mais on en parlera pas parce que c'est le WE.
Dans l'ensemble... Ca va!
Pressée que ma psy revienne de congé quand-même....